Quinzaine de la transition alimentaire : le brut, de la terre à l’assiette

Et si changions notre manière de produire et de consommer les aliments ? C’est tout l’enjeu de la quinzaine de la transition alimentaire qui place la question alimentaire au cœur de la transition écologique. À Saint-Martin-d’Hères, de nombreux temps forts sont proposés aux enfants du 16 au 27 octobre.

Pour la 4e année, la cuisine centrale de Saint-Martin-d’Hères propose sa quinzaine de la transition alimentaire du lundi 16 au vendredi 27 octobre 2023. Elle s’inscrit dans le cadre de l’évènement métropolitain du Mois de la transition alimentaire, porté par le Projet Alimentaire inter-Territorial (PAiT) dans lequel la ville est engagée.

Quinzaine de la transition alimentaire : à table !

Les menus ont intégré des aliments :

• les moins transformées possible (tortilla de pommes de terre, gratin de courge, carottes au jus, betteraves râpées…)
• issus de l’agriculture biologique (90 % de nos fruits frais sont bio), de la production locale ou en circuit court (le pain fabriqué à partir de farine iséroise)
• des poissons issus de la pêche durable MSC* (cette pratique de pêche laisse suffisamment de poissons dans l’océan, respecte les habitats marins et permet aux personnes qui dépendent de la pêche de vivre de leur métier)
• des viandes fraîches 100 % d’origine française (Label rouge)
• des appellations d’origine protégée (pour les fromages)

De la terre à l’assiette

Les enfants inscrits à la cantine scolaire sont sensibilisés à la question de la transition alimentaire par le biais :

• de rencontres avec des professionnels de la ville (cuisinier, diététicienne, infirmière…)
• des animations
• des actions de sensibilisation sur l’importance du “bien manger”.

* MSC : Marine Stewardship Council, le programme de certification et de labellisation de produits de la mer le plus reconnu au monde.